Butter, brauner Zucker und Vanillemark cremig schlagen. Dann Haferflocken, Mehl und Backpulver unterrühren und die Erdnüsse vorsichtig unterheben.

Den Teig mit der Hilfe von zwei Teelöffeln in kleinen Häufchen auf ein Backblech geben. Den Backofen vorheizen und bei 175 °C ca. 15 Minuten backen.

Die Plätzchen aus dem Ofen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen die Kuvertüre in einem warmen Wasserbad schmelzen lassen und die Cookies zur Hälfte in die Kuvertüre eintauchen.