Kohlgemüse wird jetzt wieder, vor allem in Deutschland, geerntet.
Ganz gleich ob Rot-, Weiß- oder Grünkohl - Kohl ist vielseitig verwendbar, preiswert und vor allem sehr gesund.

Er enthält unter anderem Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe sowie Glucosinolate, die für den typischen Geruch und Geschmack verantwortlich sind.

Glucosinolate gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen, denen vielfältige gesundheitsfördernde Wirkungen zugesprochen werden.

Tipp:
Durch die Zugabe von etwas Kümmel sowie durch kurzes Blanchieren oder Einfrieren werden einige Kohlsorten bekömmlicher.

Köstliches mit Kohl finden Sie bei unseren
       Rezepten zum Nachkochen.