Weißkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Den Kohl waschen und in kleine Streifen raspeln. Die Weißkohlstreifen in kochendes Wasser geben und 1 Minute blanchieren. Anschließend den Kohl in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.

Essig mit Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Öl und Sahne unterrühren.

Gewaschene Äpfel vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Anschließend werden die Äpfel die Sauce gegeben und mit dem Weißkohl gemischt.

Je nach Geschmack können angeschmorte Kürbiskerne und Kümmel hinzugefügt werden.