Teig:
Die Teigzutaten werden zu einem Mürbeteig geknetet. Den Teig ausrollen und die Springform damit auslegen (Rand hochstehen lassen).

Füllung:
Das Kürbisfleisch wird gewürfelt und mit Wasser (ca. 70 ml) weich gekocht. Wenn das Wasser verdampft ist, werden die Stücke püriert. Die Masse anschließend abkühlen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb und die restlichen Zutaten (außer Stärke) für die Füllung mit der Kürbismasse vermischen. Anschließend werden Stärke und Eischnee untergehoben. Die Masse auf den Teig in der Springform geben und in den vorgeheizten Backofen bei
200°C ca. 50 Minuten backen lassen.