Teig:
Die Teigzutaten werden zu einem Teig geknetet. Lassen Sie den Teig ruhen und geben diesen anschließend in eine gefettete Springform.

Füllung:
Den Kürbis grob raspeln, eine Stange Porree mit grün in feine Ringe schneiden, eine rote Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden, zwei Knoblauchzehen zerdrücken. Alle Zutaten vermischen und mit dem Saft einer Zitrone, Zucker und Curry pikant abschmecken. Die Kürbismasse auf den Teig geben.

Anschließend zwei Eier mit 150 g Sahne verrühren und 100 g Käse dazugeben. Anschließend über den Quiche gießen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ca. 45 Minuten backen lassen.