Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Möhren schälen und würfeln. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Zwiebeln fein würfeln und in Butter andünsten. Tomaten hinzufügen und ein wenig einkochen lassen. Anschließend die Kürbis- und Möhrenstücke, Brühe, Salz und Curry und Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.

Die gesamte Masse ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen lassen.

Mit dem Pürierstab alles pürieren, Sahne zufügen und nun noch mit Ingwer und Zimt abschmecken. Zur Dekoration mit Petersilie bestreuen.