Was steckt drin in unserem Essen?
Alles über Vitamine und Ihre Funktionen

Vitamine – Worin sie enthalten sind und was sie bewirken.
Vitamine und Mineralien sind lebenswichtige Stoffe, die der menschliche Körper für ein gesundes Aussehen und Wohlbefinden benötigt. Sie stärken die Abwehrkräfte, schützen vor Krankheiten und halten Geist und Körper leistungsfähig.

Einige Vitamine schützen außerdem vor sogenannten „freien Radikalen“. Sie sind aggressive Moleküle, die unvermeidlich in einer kleinen Menge beim Stoffwechsel entstehen. Stress oder Gifte wie Tabakrauch oder Alkohol vermehren die Produktion von freien Radikalen, was zu einer beschleunigten Alterung führt und Zellschäden hervorrufen kann.

In welchen Nährstoffen die notwendigsten Vitamine enthalten sind und wofür sie wichtig sind, erfahren Sie hier:


... ist wichtig für das Wachstum, den Zellaufbau der Haut, kraftvolle Haare und Fingernägel sowie zur Abwehr von freien Radikalen im Körper.
Vitamin A ist z.B. in Eigelb, Butter, Milchprodukten, Lebertran und Fisch enthalten.


... ist besonders wichtig für unser Immunsystem. Es strafft nebenbei das Bindegewebe, stärkt das Zahnfleisch und regt das Haarwachstum an.
Vitamin C ist z.B. in Kartoffeln, Zitrusfrüchten, Zwiebeln, Brokkoli, allen Kohlsorten, Hagebutten und roten Paprika enthalten.

Vitamin K
… spielt eine wichtige Rolle zum Schutz vor Blutgerinnung Vitamin K wird in erster Linie von den Darmbakterien produziert, sollte jedoch ergänzend durch Nahrungsmittel, wie z.B. Sauerkraut, Rosenkohl, Spinat, Sonnenblumenöl und Fleisch aufgenommen werden.

Vitamine & Mineralstoffe in Früchten im Überblick

Frucht	Vitamine	Mineralstoffe
Apfel	Biotin	Kalium, Eisen
Erdbeere	C, Folsäure	Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen
Orange	C, B1, Folsäure, Biotin	Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium
Kirsche	C, Folsäure	Kalium, Magnesium, Phosphor
Banane	Niacin, B6, Folsäure	Kalium, Magnesium, Phosphor
Ananas	C	Kalium, Magnesium
Aprikose	A, Karotinoide	Kalium, Phosphor, Eisen
Zitrone	C, Folsäure	Kalium, Magnesium
Kiwi	C, K	Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen

… ist lebenswichtig für eine geregelte Blutbildung und die Vermehrung von Zellen. Die Darmbakterien im menschlichen Körper sind auch in der Lage, Folsäure zu produzieren.
Sie ist u.a. enthalten in Hülsenfrüchten, Weizen- und Roggenkernen sowie Nüssen, Milch, Brokkoli, Spinat oder Champignons.


… hat als Koenzym wichtige Aufgaben im Stoffwechsel. Es ist für die Gewinnung von Energie im Körper mit zuständig und trägt somit viel zur Versorgung der Nervenzellen mit Energie bei. Auch für die Verbrennung von Kohlenhydraten ist Vitamin B1 unbedingt erforderlich.
Aufnehmen kann man Vitamin B1 durch z.B. Vollkornprodukte, Schweinefleisch, Fisch, Bierhefe, Erbsen oder Kartoffeln.